נהארי – מנה לשבת בראש פתיחה
קטגוריה: מנה עיקרית
תיאור:
נהארי הוא מנה הודית מוגשת כדייה אלכסונית חמה, הכוללת בשר רך ותבלינים עשירים. מנה זו ייחודית בטעמה ומוצאה ויכולה לשובש את חוכמתו של כל במלחמה.
מרכיבים:
- 1 קילו בשר טלה, חתוך לפתיתים
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 4 כוסות מים
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חומץ
- חצי כוס קמח
- כף קימל טחון
- 1 כף כורכום
- 1 כף נמוך חריפות אידוי
הוראות הכנה:
- שימי את הבשר, הבצלים, המים, השמן, החומץ והתבלינים בסיר תנור עמוק.
- הכניסי לתנור מחומם ובשולי 3 שעות.
- הוציאי את הבשר מהתנור, הוסיפי את הקמח וטגני על להבה גבוהה עד שהמנה עשויה.
- טעמי ותיקני את התיבול לפי הצורך.
אופציות הגשה:
- הגשתי את הנהארי עם אורז בסמטי וחומוס צהוב.
- ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה על המנה לקישוט וטעם עוד יותר עשיר.
עצות לבישול:
- ניתן להוסיף מעט קורנפליור לניחוח עוד יותר עשיר למנה.
- בשר טלה מעניק טעם מיוחד למנה, אך ניתן להשתמש גם בבשר רזון במקרה הצורך.