קטגוריה: מנה עיקרית
תיאור:
נהארי הוא מנה ארוגנטית מהמטבח הפולחני ההודי שמתכון אופיו נע בין מרירות למתיקות. המנה מוגינה מאוד כדי שיהיה טעם עדין ומרקם בציפון.
מרכיבים:
- 1 כוס קמח
- 1 כוס מים
- 400 גרם בשר עגל מנותן
- 1 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית כמון גרוס
- 1/2 כפית גרגרים שחורים כתומים
- כוס שמן ייסוד
- 2 בצלים קטנים חתוכים דק
- 4 כוסות מים
- 1 כף קימל עם כמון טחון
- קיצוץ פטרוזיליה טרייה להגשה
הוראות:
- מערבבים את הקמח עם המים עד לקבלת עיסה רכה ופרסית. מכסים בניילון נצמד ומשאירים לשעתיים.
- בקערה רחה מערבבים את הבשר עם התבלינים ומשרים בכף שמן ייסוד.
- מטגנים את הבצלים בשמן מעט, מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן.
- מוסיפים את המים לקערת הבשר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את העיסה לרוטב, מבשלים בלחץ נמוך כשעתיים.
- מניחים על הפטרוזיליה ומגישים חם.
המלצות להגשה:
- יש להגיש את הנהארי עם פתיתים או איסטיפה.
- ניתן להוסיף כמה טיפות שטוחות של לימון לטעימה עוד עסוקה.
טיפים לבישול:
- ניתן להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר, כרובית ותפוחי אדמה לפי הטעם.
- באפשרותך להכין רוטב מראש ולשמור במקפיא לשמור על זמני הבישול.