סאג'י

קטגוריה: מנה עיקרית

תיאור:

סאג'י הוא מנה מסורתית מאזור הפנג'אב שבפקיסטן, שמאפיינת בצלוי עם בשר מאוד מתובל. המנה מוגשת עם פיקלס ולחם, והיא מתאימה במיוחד לארוחה משפחתית או אירועים מיוחדים.

חומרים:

• 1 ק"ג עוף מנוקז
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 כפות גדושות מאוד פיטיני
• 2 כפות גדושות סמק מרוסן
• 2 כפות גדושות שטוחות נמטה (זעתר)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

הוראות הכנה:

• לערבב בקערה קטנה את פיטיני, סמק המרוסן, נמטה, מלח ופלפל שחור. לעסות טוב את העוף בבלילה ולמרוח את שאר הבלילה מכל צידיו. מומלץ לשמור את העוף במקרר לכל הלילה.
• להכיר את התנור לחום של 180 מעלות
• לשים את העוף על צלחת מעופה עמוקה ולטפח בשמן צמחי.
• לאפות בתנור חצי שעה לכל קילו של העוף (כלומר שעתיים לעוף קילו). להפוך את העוף פעמיים בשעה הראשונה.

אפשרויות הגשה:

• להגיש את הסאג'י על מצע עם פיקלס ולחם תוצרת בית.
• ניתן גם להגיש עם סלט ירקות קלאסי ועגבניות ופלפלים חריפים כתבלים נלווים.

טיפים לבישול:

• השתמשו בעוף איכותי ביותר לתוצאה טעימה ומרירה.
• ניתן להוסיף תערובת בהתאם לטעמכם, כגון כמון, קימל או פלפלים חריפים לטעמים עם.