שם המנה: ביריאני עוף
קטגוריה: מנה עיקרית
תיאור:
ביריאני הוא מנה המצוינת בטעמים של תבלינים שונים ומקורים, כאשר העוף המוכן במרינדה מיוחדת יוצר טעם מעושן וטעים. מנה זו מתאימה לארוחת ערב משפחתית או לאירוח אורחים במיוחד.
מרכיבים:
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 ק"ג חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 כוסות מים
- תבלין ביריאני (כולל כמון, כמן, פלפל שחור, קימל, כורכום וכמה פילפל צ'ילי)
- מלח לפי הטעם
- קיצוץ כוסברה טרי
הוראות:
- שטוח את האורז בתבנית, ושים לצד.
- חמם את השמן בסיר גדול והוסף את הבצל. טגן עד שהבצל מתכהה.
- הוסף את העוף והשפיץ מעל כמה כף מתבליני הביריאני ומלח. טגן כדקה.
- יש להוסיף את המים, להביא לרתיחה מהירה ולערבב היטב.
- הוסף את האורז ואת הכוסברה. כאשר הביריאני מתבשל, סגור את הכיסוי ובשל על אש קטנה כ-20 דקות.
- כברו ותמצי. הביריאני מוכן להגשה!
אפשרויות להגשה:
- הגש את הביריאני עם ירקות טריים קצוצים וצ'טני.
- יהיה טעים גם עם רוטב חמוץ, גבינה, או יוגורט.
טיפים לבישול:
- בחרו אורז בסמטי איכותי כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר.
- בהתאם לטעמיכם, ניתן להוסיף או להוריד כמות התבלינים.
- לא תמיד חובה לכבות את הביריאני כשהוא מוכן, ניתן להשאיר על אש נמוכה לתיקון בישול עד הגשה.