ניהארי – מנה עיקית מהמטבח ההינדי
קטגוריה: מנת עיקר
תיאור:
ניהארי היא מנה עיקית מהמטבח ההינדי המורכבת מבשר כבש ברביר, תבלינים, ותרכובות ייחודיות. המנה איטית בבישול ומלאה בטעמים עשירים.
מרכיבים:
- 1 קילו בשר כבש קצוץ לקוביות גסות
- 1/2 כוס שמן
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 כפות כמון טחון
- 2 כפות קימל טחון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית חילבה
- 6-8 כוסות מים
- מלח לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- פלפל שחור גרוס לציפוי
הוראות הכנה:
- בסיר עמיד בחום, שימו את השמן וטגנו את הבצלים עד שהם מעט הזהבה.
- הוסיפו את הבשר וצלו את הקוביות עד שיקבלו צבע.
- הוסיפו את התבלינים וטגנו עוד כמה דקות.
- יש להוסיף את המים, לתת להם לרתוח, ואז להוריד את הלהבה לאש נמוכה.
- כספו את הסיר בפטרוזיליה קצוצה וכיסו אותו בשטיח של פלפל שחור.
- כספו את הסיר בכסף עם לחם טרי ותוספות אחרות כפי שתרצו.
- ניתן להגיש את הניהארי יחד עם אורז לבן או לחם צנוע.
הצעות להגשה:
- טוב להגיש את הניהארי עם חמיצות ועגבניות קלופות.
- על ניהארי נהנים כשהיא חמה ועסוקה.
עצות לבישול:
- לניהארי עדיף לבחור כבש ברביר נאה ולא מרובע.
- ניתן להוסיף תיבול שום לניהארי לתת טעם עמוק יותר.
- למי שאוהב חריפות, ניתן להוסיף פלפל חריף טחון לתבלין.