סאג'י עם דג

סאג'י עם דג

קטגוריה: עיקר מנה

תיאור: סאג'י הוא מנה בייתית מקורית מבלוצ'יסטן, כאשר עיקר המנה הידוע לכולם הוא בשר על גחלים. במתכון הבא, נכין את סאג'י עם דג שמגיע עם טעמים מתובלים ובעל תיבון ייחודי.

מרכיבים:

• 2 קילו דג (ניתן להשתמש בדג בראון או סלמון)
• 1/2 כוס שמן זית
• 4 כפות מחית פפריקה מתוקה
• 2 כפות מלח
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 4 כפות לימון סחוט
• 4 כפות שום כתוש
• כמה ענפי כוסברה טרייה

הוראות הכנה:

• שטפו היטב את הדג תחת מים זורמים וייבשו היטב.
• בקערה בינונית, מערבבים יחד את השמן, מחית הפפריקה, המלח, הכמון, פלפל השחור, לימון ושום.
• משמנים את הדג בתערובת ומשרים בעליל היטב.
• מניחים את הכוסברה בתוך הבטן של הדג ומכסים בניילון נצמד. עוברים למקרר לשעתיים.
• חממו תנור לחום של 180 מעלות. מניחים את הדג בתוך תבנית מיוחסת ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהדג מתייצב ונשאר לח.

אופציות הגשה:

• מומלץ להגיש את סאג'י עם כוסמת וסלט ירקות טריים.
• ניתן גם להגיש את הדג על מגבת עלי חורש מעל מגירת גז במהלך האוכל.

טיפים לבישול:

• כדי להשיג תוצאה רכה ומרגשת, חשוב לא לאפות את הדג יותר מידי.
• לצורך שמירה על רמת הלחות, ניתן לכסות את התבנית בניילון נצמד במהלך האפייה.