עוגת קרם לימון קרה עם בסיס ביסקוויטים

עוגת קרם לימון קרה עם בסיס ביסקוויטים

עוגת קרם לימון קרה עם בסיס ביסקוויטים

עוגת קרם לימון קרה עם בסיס ביסקוויטים

אין עדיין דירוגים
הדפס מתכון
מחבר המתכון: איצקו המבשל

רשימת רכיבים
 

לבסיס ביסקוויטים:

  • 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (או ביסקוויטים אחרים לפי הטעם)
  • 100 גרם חמאה טבעונית מומסת (אפשר להחליף בשמן קוקוס)

לקרם לימון:

  • 1 כוס מיץ לימון סחוט טרי (בערך מ-4-5 לימונים)
  • 1 כף גרידת לימון (מלימון אחד)
  • 1 כוס סוכר
  • 1 פחית (400 מ"ל חלב קוקוס קרמי (מהחלק השומני))
  • 1/4 כוס קורנפלור
  • 1 כף אבקת אגר-אגר (תחליף טבעוני לג'לטין)

לקצפת:

  • 1 פחית (400 מ"ל חלב קוקוס קרמי (מהחלק השומני))
  • 1/4 כוס אבקת סוכר
  • 1 כף תמצית וניל

הוראות הכנה

הכנת בסיס הביסקוויטים:

  • רסקו את הביסקוויטים לפירורים דקים (אפשר במעבד מזון או בשקית ניילון עבה עם מערוך).
  • ערבבו את הפירורים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה.
  • רפדו תחתית תבנית קפיצית (בקוטר 24 ס"מ) עם התערובת, לחצו היטב ליצירת שכבה אחידה.
  • הכניסו למקרר להתקשות בזמן הכנת קרם הלימון.

הכנת קרם הלימון:

  • בסיר קטן, ערבבו את מיץ הלימון, גרידת הלימון והסוכר. חממו על אש בינונית עד שהסוכר נמס.
  • בקערה נפרדת, ערבבו את חלב הקוקוס הקרמי עם הקורנפלור ואבקת האגר-אגר עד שלא נשארו גושים.
  • הוסיפו את תערובת הקורנפלור לסיר עם מיץ הלימון והסוכר, ערבבו היטב.
  • המשיכו לחמם על אש בינונית-נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה. זה לוקח בערך 5-7 דקות.
  • הסירו מהאש, הניחו לצינון קל (לא יותר מדי כדי שלא יתקשה) ואז מזגו את הקרם על בסיס הביסקוויטים בתבנית.
  • הכניסו למקרר לשעתיים לפחות, עד שהקרם מתייצב לחלוטין.

הכנת הקצפת:

  • קיררו את פחית חלב הקוקוס במקרר לילה לפני ההכנה (כך שהחלק השומני ייפרד ויתמצק).
  • בקערה קרה, הקציפו את החלק השומני של חלב הקוקוס עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד לקבלת קצפת יציבה.

הרכבת העוגה:

  • לאחר שהקרם התייצב, הוציאו את התבנית מהמקרר.
  • מרחו את הקצפת בצורה אחידה מעל קרם הלימון.
  • הכניסו למקרר לשעתיים נוספות לפחות, עד שהקצפת יציבה.

הגשה:

  • שחררו בעדינות את העוגה מהתבנית הקפיצית.
  • ניתן לקשט בפרוסות לימון או גרידת לימון לפי הטעם.
  • חתכו והגישו.
  • בתיאבון!
ניסית את המתכון?האשטג@thebpwin או תייג #מתכון מנצח!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג מתכון




Scroll to Top