קבב סיקה (Seekh Kabab)
קטגוריה: ראשונות (Appetizer)
תיאור: קבב סיקה הוא פיצה בשרי שמקורו בארץ הודו, הוא נהנה בפופולריות רבה ברחבי העולם בגלל הטעמים העשירים והארומטיים שלו. הקבב מכיל בשר טחון, בצל, תבלינים וסוכר. הוא מוכן בשרבוב עם הידיים ומוט אל מוט.
מרכיבים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר)
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 כפות מעטה שמן צמחי
- 1 כפית כמן טחון
- 1 כפית מוסקט טחון
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מקלות קינמון (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- 1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- 2. מעבירים את הבשר הטחון לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל, השמן, הכמון, המוסקט, הפלפל השחור, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שהמרכיבים משתלבים לגושים.
- 3. טוחנים מקלות קינמון על פני המרכיבים, אך זה אופציונלי ואינו חובה.
- 4. לוחשים מרקעי מים לידיים, לוחשים כדורים מהבשר וגשם אותם לצורת מוטים על מקלות קינמון.
- 5. אופים את הקבבים בתנור החם למשך כ-20 דקות, עד שהם מתייבשים ומשיגים צבע זהבי.
- 6. מוציאים מהתנור ומגישים חמים.
אופציות לגישה:
- טוב לגרוס על הקבב רסק עגבניות ולהגיש עם חציל בשמן מוגש.
- טוב עם פיתות טריות וסלט ירקות.
עצות לבישול:
- ניתן להשתמש בבשר עוף או כבש להכנת הקבב.
- ניתן להוסיף פלפל ירוק ופטרוזיל קצוץ לתוך הבשר על מנת להעניק טעמים עשירים נוספים.
- לשפות את הכפות והכלים בידיים טובה לפני מוסיף בשר לתערובת היכנה כדי להבטיח טוהר והיגיינה במזון.