הלים מקסים

קטגוריה: מנה עיקרית

תיאור:

ההלים הוא מאכל עשיר ומזין, המורכב מקמח חיטה, בשר, פולים ותבלינים. המאכל מקורי ממסורת השוהם, ומפני עבודה והשקעה בהכנתו נחשב למאכל חגיגי בכל עת. הוא משנה טקסטורה וטעם עם הזמן ומוכן בדרך ייחודית שמשלבת כמה שעות בישול באש עם חריפים.

מרכיבים:

• 1/2 כוס שמן
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 500 גרם בשר טחון
• 1/2 כוס קמח חיטה
• 1/2 כוס פול יבשים, מבושלים
• 4 כוסות מים
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, קימל, כמין, כרישה

הוראות הכנה:

• 1. בסיר גדול, שהסיר בשמן וטגנו את הבצל עד שהוא רך.
• 2. הוספו את הבשר הטחון וטגנו עד שהבשר משנה צבע.
• 3. הוסיפו את הקמח וערבבו היטב עם הבשר והבצל.
• 4. שיפו עליהם את הפולים והתבלינים, וערבבו היטב.
• 5. הוסיפו את המים ובשרבשרו הכל על להבה נמוכה במשך כ-4 שעות.
• 6. טעמו והוסיפו תיבול נוסף אם צריך.

הגשה:

• הוא טוב בפיית חמים עם פלפלים חריפים, פטרוזיליה ולימון.

טיפים לבישול:

• אם אתם ממהירים על הזמן, אפשר לבשל את ההלים בסיר חכם או בלחץ למשך כ-30 דקות בלבד.
• ניתן להוסיף רוטב צ'ילי או שום להלים לתת טעם חריף נוסף.
• אם אתם רוצים להכין מנה עושרתית, מומלץ להוסיף חצי עגבנייה קצוצה להלים.