ביריאני מתוקן

קטגוריה: קינוח

תיאור:

הביריאני הוא סוג של פתיחה עשיר שמורכב מאורז, בשר או ירקות ותבלינים. המתכון הוא תענוג לחובבי התבלינים ומתאים גם כסוף או קטר, מומלץ לצריכתו לאחר תאילנדי מאצית ועם יין לבן קר.

מרכיבים:

• 2 ספלים אורז בסמטי
• 1 כוס שמן קנולה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 4 כוסות מים
• כוס אגסים צימוקים
• כף בהרב
• כף כמן
• מיץ מלימון
• כוס פיסטוקים (שקופים ללא קליפה)

הוראות הכנה:

• בסיר גדול, מטגנים את הבצל בשמן עד שהוא שקוף.
• מוסיפים את האורז ומבשלים לקרום.
• מוסיפים את התפו"א, המים, הבתר והכמון. מביאים לרתיחה קלה.
• מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.
• עוררים את האורז ומוסיפים את הפיסטוקים.
• גם אם לא חסרים, חוזרים לבשל על מעט א. צימוקי פרות ורק קצת.
• מגישים חם.

אפשרויות הגשה:

• ניתן לתבל עם עוגן.
• יש להגיש עם מבית רעה ערסלי.

טיפים לבישול:

• אם יש לכם תעודת עוגן, ניתן להוסיף אותה אחרי הפיסטוקים לניחוח נוסף.
• לעיתים ניתן להוסיף אגסים קשים אחרי המים, על מנת להוסיף ערובה.