תבשיל פלאפל ביריאני
קטגוריה: תבשיל ראשי
תיאור:
ביריאני הוא ארוחת שדרה עשירה ומתוקה, מקורה במטבח ההודי. המזון מורכב משקיפרות שומן או עוף, אורז ותבלינים. ביריאני מתאים לאירוח משפחתי ולאירועים מיוחדים.
מרכיבים:
- 500 גרם שקיפות עוף כוחות
- 2 כוסות אורז בסוכר
- 4 כוסות מים
- חצי כוס שטוחה שמן קנולה
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 כפות קרי
- 2 כפות כמון
- 2 כפות פלפל אדום מתוק
- חצי כוס לחם פרוס בקוביות
- שן שום גדולה כתושה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
- למטגן בשמן ביצת שטוחה עד שהיא מתייצבת. להוסיף את הבצל ולטגן עד שהוא שוקע.
- להוסיף את העוף ולבשל למשך 8-10 דקות עד שהעוף הופך לגוון חום.
- להוסיף את התבלינים, השן שום והמלח ולערבב היטב. לבשל עוד כמה דקות.
- להוסיף את האורז ולשטוף היטב עם מים קרים. לערבב היטב ולבשל כשעה.
- להוסיף את המים ולבשל על להבה נמוכה תוך כיסוי עד שהאורז מוכן (כ-20 דקות).
- להסיר מהלהבה, לערבב ולהגיש חם.
איך להגיש:
- מומלץ להגיש את הביריאני עם רוטב חמוץ ועגבניות חמוצות.
- אפשר להגיש עם חצילים צלויים או רטב יווני.
עצות לבישול:
- אפשר להוסיף פיסות גזר, גרירת חסה או פלפלים אדומים.
- לתוצאה טובה יותר, ניתן להשרות את האורז לפחות חצי שעה מראש.