מרכיבים:
לקרי ירקות:
- 2 כפות שמן קוקוס או שמן זית
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (כתושות)
- 1 כף ג'ינג'ר טרי (קצוץ דק)
- 1 פלפל חריף (קצוץ (לא חובה))
- 2 כפות מחית קארי אדומה (או ירוקה, לפי הטעם)
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
- 1 תפוח אדמה גדול (חתוך לקוביות)
- 1 קישוא (חתוך לקוביות)
- 1 פלפל אדום (חתוך לרצועות)
- 1 כוס ברוקולי (מפורק לפרחים קטנים)
- 400 מ"ל חלב קוקוס (פחית אחת)
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
- 1 כוס מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף סוכר (לא חובה)
- מיץ מחצי לימון
- חופן כוסברה טרייה (קצוצה)
לאורז בסמטי מלא:
- 1 כוס אורז בסמטי מלא
- 2 כוסות מים
- מלח לפי הטעם