מתכון: ניהארי

קטגוריה: מנה עיקרית

תיאור:

ניהאָרי היא מנה כבישה ועשירה, המתפרנחת בתבלין ותותח-ברביקיו. תרצו לחזק אותה בתוך הלחם הטנדורי ולהנות מהניחוחות המרגשים.

מרכיבים:

• ק"ג צלעות בקר
• 2 כפות שמן צמחי
• 4 בצלים, קצוצים דק
• 2 כפות פולי גרגר מלח
• 5 כפות פולי קימל
• 2 כפות זרעי כמון
• 1 כפית כמון גרוס
• 1/2 כפית פלפל אדום
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית הל
• 4 כפות קמח
• 1 ליטר מים חמים

הוראות:

• חממו את השמן בסיר עמוק וקליעו את הבצלים עד שהם מתחררים.
• הוסיפו את הבקר וצריו עד שהשטחים יושרו.
• הוסיפו את התבלינים והקמח, וטגנו עוד 2 דקות.
• ישימו את המים החמים בסיר, ערבבו היטב והביאו לרתיחה.
• כסו באש נמוכה ובשקט, עטפו בניילון ובררו בשעה לכל היום.
• הגישו חם עם לחם טנדורי, לימון ופלפלים חריפים.

הצעות להגשה:

• אפשר להגיש את הניהארי עם אורז בסמטי וחריפים.
• לעיתים נוצר טאפל של חומוס וחמוצים להוספת טעם נוסף למנה.

טיפים לבישול:

• ניתן להוסיף פלפל חריף על פי הטעם האישי.
• למקציעים, ניתן להוסיף קורצ'ן ג'ינג'ר מגורר לתיאבון בר בקינוח.