ביריאני עם עוף

קטגוריה: מנה עיקרית

תיאור:

ביריאני הוא מנה המורכבת מאורז, בשר או ירקות, תבלינים ותבלינים טריים. המנה מעולה לארוחה ראשית במשפחה או חגיגתית לאירועים מיוחדים. השילוב בין התבלינים יוצר טעמים עשירים ופרקטיים שמשקפים עושר תרבות המזון ההודית.

מרכיבים:

• אורז בסמטי
• עוף חתוך לקוביות
• שמן צמחי
• בצל קצוץ
• ג'ינג'ר כתוש
• תבלין ביריאני
• אבקת כמין
• שמן צמחי
• מים
• מלח ופלפל שחור
• אגוז מוסקט
• שום כתוש

הוראות הכנה:

• בסיר גדול חמם שמן צמחי וטגן את הבצל עד שהוא שקוף.
• הוסף את העוף והתבלינים ובשל כ-5 דקות.
• הוסף את האורז וטגן כ-2 דקות.
• ככל שהכל נמס, הוסף מים, מלח ופלפל שחור.
• כסה ובשל על להבה נמוכה עד שהכל נבשל ונספג.
• כשהאורז מוכן, הסר מהאש ותן להיכבש במכסה לכ-10 דקות.

כיצד להגיש:

• יש לגרד על פני הצלחת חמה פרוסות שום מוקט ואגוז מוסקט לצבע אדום.
• יש להגיש חם כפי שהוא או עם רוטב חמוץ.

טיפים לבישול:

• יש לשמור על האש נמוכה כדי שהאורז ייבש נכון ויתבשל בצורה אחידה.
• ניתן להוסיף מגוון ירקות כמו גזר, חציל ועדשים לתת לביריאני טעם מיוחד.