תיאור
קבב סיקה הוא מאכל יצירתי וטעים שמגיע מהמטבח ההודי. זהו מתכון קלאסי המתאפיין בטעמים מרעננים וצבעים צ׳מים. הוא יפה כתוספת לפיקניק, מסיבת ערב או אפילו ארוחה ראשית. בעת מערבב את הבשר עם התבלינים והירקות הטריים תמצאו רמות טעמים שאינם חולפים.
רכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שטוחות פלפל אדום ממולח טחון
- 1 כף שטוחה כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית כמן טחון
- 4 שיני שום, כתוש
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
הוראות הכנה
- שילבו בקערה את הבשר הטחון, הבצל, התבלינים, הכמון, השום, מלח ופלפל שחור. טחו היטב כדי שהתבלינים יישקו בבשר.
- כשסיימתם לערבב, צרו מהתערובת דגני קוטג' קטנים וארוכים שנקראים קבבים ומולשים אותם קצת על מקל סטיקים ארוכים.
- חממו שישה פסים בצלחת ושימרו את הקבבים על הפחות שלשות שעה.
- לאחר מכן אפשר לצלות את הקבבים על מנגל חם עד שחום, טיגון, תנור או לרוטב נגוע בשמן עד שמתייבש בסיריות מעל שיתרונות ולהגיש למי שממשיך עם חומוס.
הצעות להגשה
- הגש את הקבב סיקה עם פיתות, סלט חצילים, טחינה, בצלים, כורכים וריבת חרדל.
טיפים נוספים
- ניתן להוסיף פטרוזיל קצוץ לערבב הבשר לטעם רענן נוסף.
- להוסיף כמה פלפלים ירוקים קצוצים למריחת רעננים ומבושלים.