Title: סאג'י
Category: מנה עיקרית
Description: סאג'י היא מנה מסורתית פקיתנית הכוללת בשר עוף או כבש שמוכן בתנור על אש מזקן או בקמין מספר שעות, ומשמשת כמנה עיקרית בחגיגות ואירועים משפחתיים. המנה מוגשת עם לחם, סלטים צבעוניים ותבלינים טריים.
Ingredients:
- 1 ק"ג של בשר עוף או כבש
- 1/2 כוס שמן זית
- 3 כפות שטוחות תימין
- 3 כפות שטוחות פלפל אדום מתוק
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- לחם להגשה
Instructions:
- מניחים את הבשר בתבנית אורך-סק, ומורחים עליו את השמן והתימין.
- מפזרים על הבשר את הפלפל האדום, המלח והפלפל השחור.
- מניחים את התבנית בתנור מחומם ל-200 מעלות, ומאפים את הבשר למשך כשעתיים וחצי.
- מאפים את הבשר מהתנור, ומניחים אותו בשקית ניילון לתקופה של כחצי שעה לפני הגשה.
- מגישים את הסאג'י חם על מגש, לצד לחם, סלטים צבעוניים ותבלינים טריים.
Serving Suggestions:
- הגשת הסאג'י יכולה להיות בלחם פיטה טרי, טחינה, סלט ירקות ורוטב צ'ילי.
- המנה מוגשת עם יין אדום יבש או ביירה קרה.
Cooking Tips:
- אפשר להוסיף על הבשר בצקת לימון לתיבול נוסף ורענניות.
- במקום פלפל אדום מתוק, ניתן להשתמש בפלפל חריף לקישוט תבלינים.