חביתה עם קינמון, בצל ירוק ופטרוזיליה

• שוברים את הביצים לקערה.
• מוסיפים את הקינמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
• מקציפים היטב בעזרת מזלג או מטרפה עד שהתערובת אחידה וקצת מוקצפת.

הכנת הירקות:

• חותכים את הבצל הירוק והפטרוזיליה לקצוץ דק.

טיגון החביתה:

• מחממים את השמן במחבת נון-סטיק על חום בינוני.
• מוסיפים את הבצל הירוק ומטגנים קלות עד שהם מתחילים להתרכך, בערך 1-2 דקות.
• מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומטגנים עוד דקה.

הוספת הביצים:

• יוצקים את תערובת הביצים על הבצל הירוק והפטרוזיליה במחבת.
• מפזרים את התערובת בצורה אחידה במחבת.
• מבשלים על אש נמוכה-בינונית עד שהחביתה מתייצבת ומתבשלת בצד התחתון, בערך 2-3 דקות.
• הופכים בעדינות בעזרת מרית ומבשלים עוד 1-2 דקות, עד שהחביתה מוכנה משני הצדדים.

הגשה:

• מעבירים לצלחת ומגישים חם.
• אפשר לקשט בעוד קצת פטרוזיליה קצוצה מעל.
• בתיאבון!