קארי ירקות ואורז טבעוני

קארי ירקות עם חלב קוקוס ואורז בסמטי מלא

קארי ירקות ואורז טבעוני

קארי ירקות עם חלב קוקוס ואורז בסמטי מלא

5 from 1 vote
הדפס מתכון
מחבר המתכון: איצקו המבשל

רשימת רכיבים
 

מרכיבים:

לקרי ירקות:

  • 2 כפות שמן קוקוס או שמן זית
  • 1 בצל גדול (קצוץ דק)
  • 3 שיני שום (כתושות)
  • 1 כף ג'ינג'ר טרי (קצוץ דק)
  • 1 פלפל חריף (קצוץ (לא חובה))
  • 2 כפות מחית קארי אדומה (או ירוקה, לפי הטעם)
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית כוסברה טחונה
  • 2 גזרים (חתוכים לקוביות)
  • 1 תפוח אדמה גדול (חתוך לקוביות)
  • 1 קישוא (חתוך לקוביות)
  • 1 פלפל אדום (חתוך לרצועות)
  • 1 כוס ברוקולי (מפורק לפרחים קטנים)
  • 400 מ"ל חלב קוקוס (פחית אחת)
  • 1 כוס עגבניות מרוסקות (קופסה אחת)
  • 1 כוס מים
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כף סוכר (לא חובה)
  • מיץ מחצי לימון
  • חופן כוסברה טרייה (קצוצה)

לאורז בסמטי מלא:

  • 1 כוס אורז בסמטי מלא
  • 2 כוסות מים
  • מלח לפי הטעם

הוראות הכנה

הכנת האורז:

  • שטפו את האורז היטב במים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
  • בסיר בינוני, הביאו 2 כוסות מים לרתיחה. הוסיפו מלח לפי הטעם.
  • הוסיפו את האורז למים הרותחים, הנמיכו את האש וכסו את הסיר.
  • בשלו את האורז על אש נמוכה במשך 30-40 דקות, עד שהמים נספגו והאורז רך.
  • הסירו מהאש והניחו בצד עם מכסה סגור למשך 5 דקות. פרשו את האורז בעדינות עם מזלג.

הכנת הקארי:

  • בסיר גדול או סוטז', חממו את שמן הקוקוס או שמן הזית על חום בינוני-גבוה.
  • הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא שקוף ורך.
  • הוסיפו את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף (אם משתמשים), וטגנו עוד דקה עד שארומה יוצאת.
  • הוסיפו את מחית הקארי, הכורכום, הכמון והכוסברה הטחונה, וטגנו כ-2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
  • הוסיפו את הגזר ותפוח האדמה, וטגנו כ-5 דקות.
  • הוסיפו את הקישוא, הפלפל האדום והברוקולי, וטגנו עוד 3-4 דקות.
  • הוסיפו את חלב הקוקוס, העגבניות המרוסקות והמים. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו מכוסה כ-20 דקות, או עד שהירקות רכים.
  • תבלו במלח, פלפל וסוכר לפי הטעם. הוסיפו מיץ לימון וכוסברה טרייה, ערבבו היטב.

הגשה:

  • הגישו את הקארי חם מעל אורז בסמטי מלא.
  • קשטו בעלי כוסברה טרייה, אם רצוי.
  • בתיאבון!
ניסית את המתכון?האשטג@thebpwin או תייג #מתכון מנצח!
5 from 1 vote

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג מתכון




Scroll to Top